鱼丸怎么做,鱼丸商业配方工艺,鱼丸制作技巧,鱼丸做法

配方：

鲜鱼肉：500克

葱姜水：50毫升

鸡蛋清：2个

食盐：23克

料酒：10毫升

生抽：20克

玉米淀粉：50克

海立美F：8克

胡椒粉：1克

味达蕾902号：1克

工艺流程

准备材料：

将鲜鱼肉去骨、去皮，切成小块。制作鱼泥：

将鱼肉块放入绞肉机中，加入葱姜水、鸡蛋清、食盐、料酒和生抽，搅打成细腻的鱼泥。调味与搅打：将海立美F用凉水溶解后，加入鱼泥中。将味达蕾902号也用凉水溶解后，加入鱼泥中。加入玉米淀粉和胡椒粉，继续搅打上劲，直至鱼泥变得粘稠有弹性。成型与煮制：锅中烧水，待锅底开始冒小泡时，转小火。用手或勺子将鱼泥挤成丸子形状，轻轻放入锅中。保持小火煮制，待丸子浮起且颜色变白后，捞出过一遍凉水，以去除表面浮沫和杂质。

速冻保存：

将煮好的鱼丸放入速冻柜中，以38度的低温速冻4050分钟。

速冻完成后，将鱼丸移入18度的冷藏柜中，进行长期保存。

注意事项

材料选择：确保使用新鲜的鱼肉和调味料，避免使用过期或变质的材料。

搅打力度：搅打鱼泥时，力度要适中且均匀，避免过度搅打导致鱼泥过于松散或产生过多气泡。

煮制火候：煮鱼丸时要用小火，避免大火将鱼丸煮散。

速冻保存：速冻过程要迅速，以确保鱼丸的品质和口感。同时，冷藏保存时要保持适当的温度，避免鱼丸变质。

如果以上[鱼丸做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鱼丸制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鱼丸视频教程]、[完整鱼丸制作过程视频]、[教你制作鱼丸视频]、[鱼丸制作技巧视频]、[我想看制鱼丸视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、鱼丸商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鱼丸视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除