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面糊部分 ：
低筋面粉： 800g 、
泡多源G： 8g、
大豆油： 500g 、
液态奶油： 500g、
幼糖 ：100g（1）、
水 ：600g、
蛋黄 900g
蛋白部分：
蛋白 ：2000g 、
幼糖 ：750g（2）
玉米淀粉 ：100g、
塔塔粉 ：20g、
盐 ：10g、
操作方法:
面糊部分:首先大豆油、酥油、幼糖（1）、水一起加热60°C，加入过筛的低筋粉、泡多源G充分拌匀，再加入蛋黄充分拌匀(拌好面糊备用)。
蛋白部分:把蛋白快速打至湿性发泡约四成发，加入一起拌匀的幼糖
（2）、玉米淀粉、塔塔粉、盐中速打 2分钟，换快速打九成发呈鸡尾状，再转中速打1分钟即可最终比重在22-23。
然后把打好的蛋白取三分之一先与面糊部分拌匀，再将剩余蛋白继续与面糊部分充分拌匀，入模具进炉烘烤。烘烤温度：底火165度面火180度。烘烤时间：30-40分钟，出炉轻震倒扣晾凉，（烘烤温度与时间更加蛋坯的大小调节）。
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