（1)原料配方茄子5个，辣椒粉8克，姜15克，食盐10克，大蒜15克，香菜50克。
（2)制作方法选个大、质量较好的长条形茄子，去蒂，洗干净，从根部以下纵切3刀成4片，根部连着。将切好的茄子放蒸锅内蒸至能用筷子扎透不烂时，取出晾凉。将辣椒粉与盐用少许开水拌好，蒜、姜切成碎末，香菜切成长1厘米小段，然后将蒜末、姜末、香菜段一同拌入辣椒与盐中拌匀，用手把调料加在茄子片间，将片合上，然后码入坛内，用重物压上，密封。24小时后即可食用。
(3）产品特点鲜嫩，味香辣，人口绵软，诱人食欲。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号