包浆芝士丸子商业配方工艺,包浆芝士丸子制作技巧

具体数据

猪肉馅：300克

芝士片：100克（切碎）

富磷联C：3克

味达蕾901号：2克

盐：6克

生抽：10克

料酒：5克

胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

淀粉：30克

面包糠：适量

食用油：适量

工艺流程

1.准备材料：将猪肉馅放入大碗中备用。-芝士片切碎，备用。

2.腌制猪肉馅：将富磷联C用温水溶解后倒入猪肉馅中，再加入味达蕾901号、盐、生抽、料酒、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

3.加入芝士和鸡蛋：将切碎的芝士加入腌制好的猪肉馅中，继续搅拌均匀。-打入一个鸡蛋，再次顺着一个方向搅拌，使肉馅更加粘稠。

4.加入淀粉：将淀粉加入肉馅中，充分搅拌，使肉馅变得有弹性。

5.制作丸子：手上沾少许水或油，取适量肉馅，用手搓成丸子状，确保丸子大小均匀。

6.裹面包糠：将丸子逐个裹上一层面包糠，确保均匀覆盖。

7.炸制丸子：锅中加油，油温升至170度左右。将丸子逐个放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。

注意事项

搅拌方向：搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲，增加弹性。

芝士选择：芝士片要切碎，以便更好地与猪肉馅混合。

油温控制：炸丸子时油温要适中，避免油温过高导致丸子外焦里生或过低导致丸子吸油过多。

面包糠使用：裹面包糠时要均匀，使丸子炸制后更加酥脆。

炸制时间：炸制时间要根据丸子大小和火力调整，确保丸子熟透且外酥里嫩。如果以上[包浆芝士丸子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于包浆芝士丸子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

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