桂花酒酿软酪制作技巧,桂花酒酿软酪做法

制作方法

材料：

牛奶400g

淡奶油200g

糖40g

桂花酱20g

佳多美A03 5g

吉利丁片20g

酒酿10g（可根据个人口味酌情增减）

糯米小汤圆或芋圆适量（同样根据个人口味选择）

步骤：

准备食材：确保所有材料都已准备好，并测量准确。

泡软吉利丁片：将吉利丁片放入冰水中泡软。

将佳多美A03用常温水溶解。

煮牛奶混合物：将牛奶、淡奶油、佳多美A03，糖和桂花酱混合在奶锅中，用中小火煮沸，然后离火。

加入吉利丁：将泡软的吉利丁片加入热牛奶混合物中，搅拌均匀直至吉利丁完全融化。

冷藏：将混合好的液体倒入布丁杯中，盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时以使其完全凝固。

煮小汤圆或芋圆：水开后放入小汤圆或芋圆，不停搅拌，待它们浮起来后再煮3分钟，然后关火。

冷却小汤圆或芋圆：将煮好的小汤圆或芋圆捞出，放入冰水中泡一下，这样会使它们更加Q弹。

组装：在已凝固的桂花酒酿软酪表面舀一勺酒酿，然后放上小汤圆或芋圆，最后淋上一些桂花酱。

摆盘（可选）：如果想摆盘更美观，可以将定型的桂花酒酿软酪放入60°的温水中浸泡一会儿，然后扣上盘子，再翻过来，轻轻拍打布丁杯底部，即可脱模。

三、桂花酒酿软酪的营养价值

桂花酒酿软酪不仅口感丰富，而且营养价值也相当高。

首先，酒酿富含多种维生素和有益微生物，如维生素B和氨基酸，这些元素有助于促进肠道健康，提高人体免疫力。

其次，桂花中含有丰富的芳香油，这种物质具有温胃、理气、消食的功效，对于改善消化功能和调理身体机能都有一定的帮助。

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