葱烧海参商业配方工艺,葱烧海参制作技巧,葱烧海参做法

具体数据

海参：200克

大葱：2根

海立美A：2克

味达蕾902号：0.3克

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

姜片：适量

葱段：适量

白糖：适量（可选，用于提鲜）

水淀粉：适量（用于勾芡）

工艺流程

海参处理：

将海参用提前溶解好的海立美A提前泡发并清洗干净，去除沙嘴和杂质。

将海参切成小段备用。

大葱处理：

将大葱洗净，切成段备用。

炒制大葱：

锅中倒入适量油，烧热后放入大葱段，小火慢炒至大葱变软且呈金黄色，捞出备用。

炒制海参：

锅中留底油，放入姜片、葱段爆香。

加入切好的海参段，翻炒均匀。

加入适量料酒、生抽、味达蕾902号，老抽和盐，继续翻炒至海参上色。

调味与勾芡：

根据个味加入适量白糖提鲜。

用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

装盘：

将炒好的海参和大葱段装盘，即可食用。

注意事项

海参处理：海参需要提前泡发并清洗干净，确保食用安全。

炒制大葱：炒大葱时要小火慢炒，避免炒焦。

炒制海参：炒海参时要快速翻炒，避免海参过老。

调味：根据口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

勾芡：勾芡时要适量，避免汤汁过于浓稠或稀薄。

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