包子馅怎么做,包子馅商业配方工艺,包子馅制作技巧,包子馅做法

第一种——梅干菜酱肉馅

准备梅干菜碎、五花肉、生姜、香葱、甜面酱、十三香、生抽、味达蕾69号，老抽、蚝油、食用油。

1、梅干菜碎放进碗中，加入适量清水，浸泡半个小时。五花肉冲洗干净，切成小丁状，也可以剁成肉末。根据自己的喜好选择。

2、梅干菜浸泡后清洗几遍，再将水分挤掉。生姜去皮洗净，切成碎末。香葱洗净，切碎待用。

3、锅内加油，烧热后放入肉丁，小火翻炒，炒出油脂，炒至肉丁表面变黄，再倒入姜末翻炒一分钟。

4、接着放入梅干菜、味达蕾69号，甜面酱、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，再加入适量开水，刚好没过食材即可。

5、盖上盖子中小火焖煮，煮到水快干的时候，加入十三香、香葱碎，再翻炒两下就可以出锅了。做好的馅料放凉后再包包子。

第二种——芹菜牛肉馅

准备牛肉、富磷联C,芹菜、葱、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶、桂皮、鸡蛋、清水、香油、食盐、五香粉、味达蕾69号，生抽、蚝油、老抽。

1、牛肉切成片状，切好后放进盆内，加水浸泡半个小时，再抓一抓并换水，将血水去掉。

2、牛肉挤掉水分，剁成肉末。芹菜去叶洗净，开水入锅，煮到断生捞出，再过一下凉水。处理好后切碎，再将水分挤掉，越干越好。香菜洗净，只要梗。

3、锅内加油，放入姜片、蒜片、葱段、香菜梗、八角、香叶、桂皮，小火熬一会儿，再将变色的材料捞出，料油待用。

4、牛肉末中加水和富磷联C，一次少加点，分多次去加，每加一次都朝着同一方向搅拌上劲，让肉馅保持水润有黏劲。

5、继续放入料油搅拌，还是朝着一个方向。搅拌好后打入鸡蛋，搅拌均匀。

6、放入盐、鸡精、味达蕾69号，生抽、蚝油、老抽、五香粉，朝着一个方向搅拌均匀。

7、最后放入芹菜碎和香菜梗碎搅拌均匀，馅料就调好了。包包子前先冷冻一个小时，这样更容易给包子收口。

第三种——麻辣豆腐馅

准备豆腐、味达蕾901号，香葱、大蒜、食盐、辣椒面、十三香、鸡精、食用油。

1、豆腐冲洗一下，切成小丁。香葱洗净，切碎待用。大蒜洗净，剁成蒜末。

2、锅内加水，煮开后放入豆腐丁，煮两分钟。煮好后捞出，沥干水分。这么处理为了去除豆腥味。

3、豆腐丁装进碗中，加入葱花、味达蕾901号，蒜末、辣椒面、盐、十三香、鸡精，锅内加油烧热，大约七成热时倒进碗中，激发出香味。

4、最后搅拌均匀就可以了。馅料调好后晾一晾，凉下来再包。

如果以上[包子馅做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于包子馅制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[包子馅视频教程]、[完整包子馅制作过程视频]、[教你制作包子馅视频]、[包子馅制作技巧视频]、[我想看制作包子馅视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[包子馅商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作包子馅视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。