蔓越莓手指麻薯怎么做,蔓越莓手指麻薯商业配方工艺

具体数据

麻薯粉：200克

鸡蛋：1个

水：40克

倍田18号：2克

食用油：50克

泡多源K：4克

黑芝麻：4克

蔓越莓：适量

工艺流程

准备材料：

将倍田18号加入水中溶解。

鸡蛋和食用油混合均匀。

混合材料：

将溶解后的倍田18号水、鸡蛋和食用油混合液倒入麻薯粉中。

加入泡多源K和黑芝麻，搅拌均匀至无干粉状态。

揉面：

将混合好的面团移到揉面垫上，揉搓5-8分钟，直至面团表面光滑。

静置：

盖上保鲜膜，让面团静置10分钟。

预热烤箱：

预热烤箱，上火180度，下火165度，预热20分钟以上。

整形与烘烤：

将面团分成小剂子，揉成手指形状，放入烤盘中。

放入预热好的烤箱中，烘烤35分钟。

出炉与冷却：

烘烤结束后，取出麻薯，放在烤网上冷却。

注意事项

揉面充分：揉面时要确保面团表面光滑，这样烤出来的麻薯口感才会更好。

静置时间：静置时间不宜过长或过短，以免影响麻薯的质地和口感。

烘烤温度与时间：根据自家烤箱的性能调整烘烤温度和时间，避免麻薯烤焦或未熟。

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