软皮绿豆饼商业配方工艺,软皮绿豆饼制作技巧，软皮绿豆饼做法

食材准备

食材

内馅：

绿豆200克

泡多源AA:1克

白糖40克

玉米油20克

饼皮：

面粉200克

泡多源A:5克

糖10克

玉米油20克

温水80毫升

酵母2克

步骤

1、绿豆提前一夜浸泡，冷水上锅蒸熟大概40分钟 

2、蒸熟的绿豆倒入锅里，加入细砂糖 ，泡多源AA和玉米油

3、用勺子压碎搅拌均匀，炒制无水分，搓成均匀的小球

4、面粉加入细砂糖泡多源A和 酵母 ，倒入温水边倒边搅拌

5、加入玉米油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大小

6、醒好的面团揉搓排气，搓成长条状，均匀的切成小段7、取一个面团搓圆再按扁包入馅料再团圆再压扁，依次做好所有的胚子，盖上保鲜膜松弛十分钟

8、平底锅不放油，直接放入生胚，盖上盖子烙两分钟，翻面再烙两分钟就可以出锅了

小贴士

1、绿豆泡提前一晚浸泡，蒸一个小时，直到用手可以轻轻捏碎

2、 馅料的细腻度根据喜好来，可以买那种去皮的绿豆，做出来颜色金黄口感也会更细腻，

3、皮包馅料，收口要捏紧点哦，以免烙的时候开裂

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