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海豆腐怎么做?海豆腐商业配方工艺,海豆腐制作技巧,海豆腐做法

   日期:2024-11-13     浏览:11    评论:0    
核心提示:具体数据 原料:海藻粉:100克,水:1000克,佳多美A03:8克。 工具:搅拌器、锅、纱布、模具等。

海豆腐怎么做?海豆腐商业配方工艺,海豆腐制作技巧,海豆腐做法

具体数据

原料:海藻粉:100克,水:1000克,佳多美A03:8克。

工具:搅拌器、锅、纱布、模具等。

工艺流程

准备原料:将海藻粉和水按照一定比例准备好。

溶解海藻粉:将海藻粉缓慢倒入水中,边倒边搅拌,直至海藻粉完全溶解,形成均匀的海藻液。

加热:将海藻液倒入锅中,用中小火加热至接近沸腾状态。

在加热的海藻液中,将溶解好的佳多美A03加入进去,搅拌均匀。

凝固:继续加热并搅拌,直至海藻液开始凝固成块状。

成型:将凝固的海豆腐倒入模具中,压实成型。

冷却与保存:待海豆腐冷却后,即可取出切块,放入冰箱冷藏保存。

注意事项

原料选择:确保海藻粉新鲜、无异味,水质干净卫生。

加热温度:加热时要控制好温度,避免煮沸过度导致海藻液变质。

成型压力:在成型过程中,要适当施加压力,使海豆腐更加紧实。

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