木棉豆腐商业配方工艺,木棉豆腐制作技巧，木棉豆腐做法

具体数据

原料：黄豆500克，水适量（约4000毫升），豆功夫A 15克。

工具：豆浆机、锅、纱布、模具等。

工艺流程

泡豆：将黄豆洗净，浸泡在清水中约12小时，使其充分吸水膨胀。

磨浆：将浸泡好的黄豆和水一起放入豆浆机中，打成细腻的豆浆。

煮浆：将豆浆倒入锅中，用大火煮沸，然后转小火继续煮5分钟，确保豆浆煮熟。

冷却：将煮好的豆浆倒入容器中，冷却至约80℃。在冷却的豆浆中，加入溶解好的豆功夫A，搅拌均匀。

凝固：将加入豆功夫A的豆浆静置一段时间，使其自然凝固成豆腐花。

成型：将凝固好的豆腐花倒入铺有纱布的模具中，压实成型。

切块：待豆腐成型后，取出切块即可。

注意事项

原料选择：确保黄豆新鲜、无霉变，水质干净卫生。

煮浆温度：煮豆浆时要控制好温度，避免煮沸过度导致豆浆变质。

成型压力：在成型过程中，要适当施加压力，使豆腐更加紧实。

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