(1)原料配方鲜蒜头10千克，食盐1.5千克。
（2)制作方法将蒜头去根须、鳞茎秆和外皱干皮，茎秆保留2~3厘米。将蒜头放入干净坛(缸）内，要一层蒜一层盐，装完后
再浇入16%浓度的凉盐开水，没过蒜头即可。24小时后倒缸，以后每天倒缸1次，2周后蒜头自动沉底为止。鲜蒜头装缸后，会有辣味散发，所以要昼夜敞开，不加盖。20天后即为成品。
(3）产品特点色白微透明，食之脆嫩。
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腌蒜头做法
（2)制作方法将蒜头去根须、鳞茎秆和外皱干皮，茎秆保留2~3厘米。将蒜头放入干净坛(缸）内，要一层蒜一层盐，装完后
(3）产品特点色白微透明，食之脆嫩。
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（2)制作方法将蒜头去根须、鳞茎秆和外皱干皮，茎秆保留2~3厘米。将蒜头放入干净坛(缸）内，要一层蒜一层盐，装完后
(3）产品特点色白微透明，食之脆嫩。
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