玉米豆腐商业配方工艺,玉米豆腐制作技巧，玉米豆腐做法

具体数据

原料：玉米淀粉200克，

水适量（用于溶解和熬煮），

筋力源Q0.2克

工具：搅拌器、锅、容器、刀等。

工艺流程

准备原料：称取玉米淀粉和筋力源Q0.2克备用。

溶解玉米淀粉：将玉米淀粉加入适量的水中，搅拌均匀至无颗粒状。

添加食品添加剂：将筋力源Q溶解在少量水中，然后倒入玉米淀粉糊中，继续搅拌均匀。

熬煮：将混合好的玉米淀粉糊倒入锅中，加热并不断搅拌，直至淀粉糊变得透明且粘稠。

冷却成型：将熬煮好的玉米淀粉糊倒入容器中，待其自然冷却凝固。冷却后，切成块状即可。

注意事项

原料比例：根据具体配方调整玉米淀粉和水的比例，以及食品添加剂的用量。

搅拌：在溶解玉米淀粉和筋力源Q时，要充分搅拌均匀，避免结块。

熬煮：熬煮过程中要保持中小火，并不断搅拌，防止糊底或结块。

冷却：冷却时要避免快速降温，以免影响玉米豆腐的口感和质地。

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