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千页豆腐商业配方工艺,千页豆腐制作技巧,千页豆腐做法

   日期:2024-11-12     浏览:4    评论:0    
核心提示:具体数据 原料:大豆分离蛋白100克, 水500克, 豆功夫C型0.3克。 工具:搅拌器、蒸锅、模具、刀等。

 千页豆腐怎么做?千页豆腐商业配方工艺,千页豆腐制作技巧,千页豆腐做法

具体数据

原料:大豆分离蛋白100克,

水500克,

豆功夫C型0.3克。

工具:搅拌器、蒸锅、模具、刀等。

工艺流程

准备原料:称取大豆分离蛋白100克和水500克备用。

溶解大豆分离蛋白:将大豆分离蛋白慢慢加入水中,边加边搅拌,确保完全溶解。

添加豆功夫C型:根据产品需要,适量添加豆功夫C型,搅拌均匀。

蒸制:将搅拌好的大豆分离蛋白溶液倒入模具中,放入蒸锅中,大火蒸制20-30分钟,直至凝固成型。

冷却与切片:取出蒸好的千页豆腐,冷却后切成适当大小的片状。

注意事项

原料比例:确保大豆分离蛋白和水的比例正确,以保证千页豆腐的质地和口感。

搅拌:在溶解大豆分离蛋白和添加豆功夫C型时,要充分搅拌,确保均匀混合。

蒸制时间:蒸制时间要足够,以确保千页豆腐完全凝固成型。

冷却:蒸制后要让千页豆腐充分冷却,以便切片。

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