魔芋豆腐商业配方工艺,魔芋豆腐制作技巧，魔芋豆腐做法

具体数据

原料：魔芋精粉50克，佳多美M 6克，凉水（50倍到60倍于魔芋精粉的量）。

工具：锅、搅拌器、刀、盆、模具等。

工艺流程

准备原料：称取50克魔芋精粉和6克佳多美M备用。

混合与加热：往盆中称入50倍到60倍的凉水，将凉水倒入锅中加热至温热。

溶解魔芋精粉：慢慢将魔芋精粉倒入锅中，边倒边搅拌，小火熬至完全溶解。

加入佳多美M：加入称取好的6克佳多美M，继续加热搅拌溶解，持续2分钟。

静止凝固：停火后静止30分钟，让魔芋豆腐凝固。

划开与煮制：用刀将凝固好的魔芋豆腐划开，锅中加入凉水，大火煮至10分钟。

捞出与成型：将煮好的魔芋豆腐捞出，放入模具中成型，或根据需要切成适当大小的块状。

注意事项

原料比例：确保魔芋精粉和佳多美M的比例正确，以保证魔芋豆腐的凝固效果和口感。

加热温度：加热时要控制温度，避免过高导致魔芋精粉结块或烧焦。

搅拌：在溶解魔芋精粉和佳多美M时，要持续搅拌，确保均匀溶解。

静止时间：静止凝固的时间要足够，以确保魔芋豆腐完全凝固。

煮制时间：煮制时间不宜过长或过短，过长会导致魔芋豆腐过软，过短则可能未完全凝固。

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