杏仁豆腐商业配方工艺,杏仁豆腐制作技巧，杏仁豆腐做法

具体数据

原料：杏仁露250克，牛奶250克，佳多美A046克，白糖50克（可根据口味调整）。

模具：适合冷藏成型的容器，如方形或圆形模具。

工具：搅拌器、锅、滤网、冷藏设备等。

工艺流程

准备原料：将杏仁露、牛奶、白糖准备好，佳多美A04提前用温水溶解。

混合加热：将杏仁露、牛奶、白糖倒入锅中，加热至微沸，搅拌至白糖完全溶解。

加入琼脂：将溶解好的佳多美A04加入锅中，继续加热搅拌，直至完全溶解。

过滤：将混合液通过滤网过滤，去除杂质和未溶解的琼脂颗粒。

灌装冷藏：将过滤后的混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固成型。

脱模与切割：将凝固好的杏仁豆腐从模具中取出，切成适当大小的块状即可。

注意事项

加热温度：加热时要避免温度过高，以免破坏杏仁露和牛奶的营养成分和口感。

过滤：过滤步骤非常重要，可以确保杏仁豆腐的口感细腻、无杂质。

冷藏时间：冷藏时间要足够，以确保杏仁豆腐完全凝固成型。

保存与食用：制作好的杏仁豆腐可以冷藏保存，尽快食用以保持最佳口感。

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