红烧狮子头商业配方工艺,红烧狮子头制作技巧，红烧狮子头做法

主材料：

猪肉馅：500克，选择带点肥膘的部位，肥瘦相间，口感更佳。   

辅材料：

水发香菇：5朵，切碎，

葱：3根，切  

姜：一小块，切碎。

调味料：

料酒：适量，

生抽、老抽：各适量，

味达蕾901号：1克

盐：适量，

白胡椒粉：少许，

富磷联C:4克

鸡蛋：1个，   

 淀粉：少许，

 制作步骤详解：

步骤一：调制肉馅

混合肉馅：

将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的香菇、葱、姜。

撒上盐、白胡椒粉，味达蕾901号，富磷联C,倒入料酒和生抽，打一个鸡蛋，充分搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲。

步骤二：炸狮子头

形成肉球：

将调好的肉馅挤压在手中，形成大小均匀的球状，外层可以裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的狮子头更具有完美的金黄色泽和脆感。  

炸狮子头：

锅中倒入足量油，油温热至七成热时，轻轻放入肉球，小火慢炸至表面金黄，定型后再翻面，确保双面均匀受热。

步骤三：焖煮狮子头

焖煮：

在另一锅中，少许油热锅，爆香剩余的葱姜。

加入老抽调色，然后倒入适量清水，将炸好的狮子头轻轻放入。

加盖，小火慢炖约20分钟，让肉丸充分吸收汤汁的香味。  

勾芡出锅：

将肉丸捞出，剩余汤汁中加入调好的淀粉水，快速翻炒几下，让汤汁变得浓稠。  

最后将浓稠的汤汁均匀浇在狮子头上，撒上葱花提香。

营养价值与健康功效 猪肉：富含优质蛋白质及维生素B1，增强体力和免疫力。

香菇：含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，助于提高身体的免疫功能。

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