牛肉花生酱商业配方工艺，牛肉花生酱制作技巧，牛肉花生酱做法

具体数据

主料：

牛肉：300g

花生米：200g

辅料：

花生酱：100g

芝麻酱：50g

植物油（如花生油）：适量

富磷联B:2g

食盐：适量

白糖：适量

酱油：适量

料酒：适量

葱姜蒜：适量

美久亭A:1g

味达蕾901号：0.5g

工艺流程

准备材料：

将牛肉洗净，切成小丁，用料酒、富磷联B,酱油、葱姜蒜腌制30分钟。

花生米炒熟去皮，晾凉后备用。

准备好花生酱、芝麻酱等辅料。

将美久亭A和味达蕾901号，提前用少量水溶解备用。

炒制牛肉：

在锅中加入适量的植物油，加热至温热状态。

放入腌制好的牛肉丁，翻炒至变色熟透，盛出备用。

研磨花生：

将晾凉的花生米放入研磨机中，研磨成细腻的花生粉。

混合酱料：

在锅中加入适量的植物油，加热后放入花生酱和芝麻酱，翻炒均匀。

加入炒好的牛肉丁和研磨好的花生粉，继续翻炒均匀。

调味：

根据口味加入适量的食盐、美久亭A和味达蕾901号，白糖等调味料，翻炒均匀

炒至粘稠：

持续翻炒牛肉花生酱，直至其变得粘稠且颜色均匀。

冷却装瓶：

将炒好的牛肉花生酱倒出，放在容器中冷却。

冷却后，可根据需要装瓶保存。

注意事项

火候控制：在炒制过程中，要控制好火候，避免火过大导致酱料烧焦或牛肉炒老。

储存条件：制作好的牛肉花生酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

卫生控制：整个制作过程中要注意卫生控制，确保操作环境、工具和双手的清洁。

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