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拿酥饼皮 (12个):
全蛋液30克,
糖粉42克,
盐1克,
吉士粉11克,
奶粉10克,
黄油52克,
低筋面粉110克.
面欣酥E2克
馅料:
海鸭蛋酱90克,
肉松80克,
白芝麻12克,
低糖白莲蓉180克.
步骤:1,饼皮材料混合揉匀,静置松驰20分钟以上,均分成20克/个
2, 馅料加入后抓拌均匀,团成30克一个, 包进饼皮后搓圆 压模具,
3, 烤箱:上火220,下火160烤6分钟定型, 刷蛋液(10克全蛋液+2克油) 再烤7分钟.空气炸锅: 180度烤5分钟定型, 170度烤2分钟翻面再烤3分钟.
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