具体材料
-鸡腿约600克
-泡多源E10克
-蜂蜜3大勺
-生抽2大勺
-料酒1大勺
-味达蕾201号2克
-姜片5片
-蒜瓣5瓣
-胡萝卜1根
-白芝麻适量
-葱花适量
-盐适量
-植物油适量
制作流程
1.鸡腿处理：
-将鸡腿洗净后，用清水浸泡大约30分钟以去除血水。
-之后，剔除鸡腿骨，用刀背在鸡肉上轻轻敲打，使肉质松弛。
-在鸡皮上用牙签或叉子扎一些小洞，便于腌制时入味。
2.腌制：
-把处理好的鸡腿放入一个大的容器中。
-加入蜂蜜、泡多源E,味达蕾201号，生抽、料酒、姜片、拍碎的蒜瓣。
-用手或夹子将所有材料充分混合，让每块鸡腿都裹上调味料。
-放入冰箱中腌制至少2小时，如果时间允许的话，最好过夜腌制。
3.煎制：
-平底锅预热后，加入少量植物油。
-将腌制好的鸡腿放入锅中，皮面朝下，中小火慢煎。
-煎至鸡皮金黄且略微焦脆后翻面，直到另一面也煎好。
-注意火候控制，避免鸡肉外焦内生。
4.炖煮：
-煎好的鸡腿取出备用，锅中留底油，加入切好的胡萝卜片等配菜快速翻炒。
-再将鸡腿放回锅中，加入足够的水或高汤，水量要能没过鸡腿的一半。
-加盖，转中小火炖煮大约20-30分钟，直到鸡肉熟透，汤汁收浓。
5.装盘：
-将炖煮好的鸡腿切片，整齐地摆放在盘子里。
-浇上锅中的蜜汁，撒上白芝麻和葱花装饰即可享用。
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