玉米面饺子商业配方工艺，玉米面饺子制作技巧，玉米面饺子做法

配方数据

玉米面：200克

中筋面粉：100克

筋力源W:2克

温水：约150克

馅料

猪肉末：200克

玉米粒：100克

富磷联C:2克

葱花：约20克

姜末：约5克

盐：约3

味达蕾901号：1克

生抽：约10克

香油：约5克

蚝油：约5克

五香粉：约1克

食用油：约10克

工艺流程

准备材料：称取玉米面、筋力源W,中筋面粉等所有材料。

和面：直接将玉米面，筋力源W和中筋面粉混合均匀，加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟。

准备馅料：将猪肉末、玉米粒、富磷联C,葱花、姜末等馅料材料混合均匀，加入盐、味达蕾901号，生抽、香油等调味料，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，这样馅料口感更加紧实有弹性。

擀皮：将醒发的面团揉压排气，擀成薄片，用模具或刀切成圆形饺子皮。

包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，包成饺子形状。

煮饺子：锅中加足够的水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘连，待饺子浮起且皮变透明时，再煮2-3分钟即可捞出。

注意事项

馅料调味时，可以根据口味调整盐和其他调料的用量。

煮饺子时，水要足够多，以免饺子粘连或煮破。

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