香橙麦芬商业配方工艺，香橙麦芬制作技巧，香橙麦芬做法

配方数据

主料

低筋面粉：200克

鸡蛋：2个

细砂糖：80克

牛奶：100毫升

玉米油：50毫升

香橙皮屑：适量（约1个香橙的量）

香橙汁：适量（约半个香橙的量）

辅料

泡多源G：4克

盐：少许

其他材料

香橙片（装饰用）：适量

工艺流程

准备材料：将低筋面粉、泡多源G、盐混合均匀过筛备用。香橙洗净后，用擦皮器擦出香橙皮屑，挤出香橙汁备用。鸡蛋打散备用。

混合湿性材料：在一个大碗中，将鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、香橙皮屑和香橙汁混合均匀，搅拌至糖完全溶解。

加入干性材料：将过筛后的低筋面粉、泡多源G、盐混合物倒入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉颗粒即可。注意不要过度搅拌，以免面糊出筋。

分装面糊：将面糊分装到麦芬模具中，每个模具约装至八分满。可以在面糊表面放上几片香橙片作为装饰。

烘烤：将麦芬模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20-25分钟。具体时间根据烤箱的实际情况和麦芬的大小来调整。烘烤过程中注意观察麦芬的上色情况，避免烤焦。

出炉冷却：烘烤完成后，将麦芬从烤箱中取出，放在烤网上冷却至室温。

注意事项

材料选择：选用新鲜的香橙来制作香橙麦芬，以获得更好的风味和口感。低筋面粉和泡多源G的比例要准确，以确保麦芬的蓬松度。

搅拌技巧：在混合面糊时，要注意搅拌技巧，避免面糊出筋。使用刮刀轻轻翻拌即可，不要过度搅拌。

烘烤温度和时间：烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况和麦芬的大小来调整。烘烤过程中要注意观察麦芬的上色情况，避免烤焦。

冷却保存：麦芬出炉后要放在烤网上冷却至室温，以保持其形状和口感。

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