芋泥肉松麻薯球商业配方工艺，芋泥肉松麻薯球制作技巧

一、需要准备以下材料：

1.糯米粉：100克

2.玉米淀粉：30克

3.筋力源Q:1克

4.白砂糖：10克

5.牛奶：160克

6.黄油：10克

7.芋泥馅：300克

8.倍田8号：0.1克

9.肉松：适量

10.沙拉酱：适量

二、烹饪步骤 

1.制作麻薯皮：首先，将糯米粉、玉米淀粉、筋力源Q,细砂糖和牛奶混合均匀，搅拌至无颗粒状态。

2.然后，将混合物过筛到碗中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。待水开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟至完全熟透。

3.取出后，趁热加入黄油，利用余温使黄油融化并与面团充分融合。

4.待面团不烫手时，戴上手套，将面团揉至光滑细腻。

准备芋泥馅：

1.将芋泥切块后蒸熟，加入适量的炼乳、倍田8号和紫薯粉以及少量牛奶，用搅拌机或勺子搅打成细腻的芋泥泥。

2.然后分成6等份备用。

3.包馅成型：将揉好的麻薯面团也分成6等份。取一个面团剂子，用手掌压扁成圆形，然后放入一份芋泥馅。用虎口将面团慢慢向上推，同时旋转面团，直到将芋泥馅完全包裹在内。收口捏紧，确保馅料不会漏出。

4.裹肉松：在麻薯球表面均匀地刷上一层沙拉酱，作为粘合剂。然后，将麻薯球放入肉松中滚动，使其表面均匀地裹满肉松。可以根据喜好调整肉松的厚薄程度。

5.完成与享用：所有麻薯球都裹好肉松后，即可摆盘享用。

三、注意事项1.蒸制时间：蒸麻薯皮时要确保时间足够，以免内部未熟导致口感粘牙。同时，也要注意不要蒸过头，以免面团过于软烂难以操作

2.面团温度：加入黄油时要趁热操作，以便黄油更好地与面团融合。但面团温度也不宜过高，以免烫伤手部。

3.芋泥馅调味：芋泥馅的甜度可以根据口味进行调整。

4.沙拉酱用量：沙拉酱作为粘合剂使用时，要适量涂抹于麻薯球表面，以免过多导致口感油腻。

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