帕玛火腿披萨商业配方工艺，帕玛火腿披萨萨制作技巧

披萨面团材料：

-中筋面粉：250克

-泡多源H:2.5克

-温水：150毫升左右

-干酵母：1茶匙（约5克）

-白糖：1茶匙

-橄榄油：2大汤匙

-盐：1/2茶匙

披萨酱料：

-番茄酱：适量

-蒜末：1瓣

-橄榄油：1大汤匙

-干牛至：1茶匙

-盐和黑胡椒：适量

披萨配料：

-帕玛火腿：8-10片

-新鲜罗勒叶：一小把

-马苏里拉奶酪：150克，切成小块或刨成丝

-樱桃番茄：适量，对半切开

-橄榄油：额外用于淋在披萨上

-柠檬汁：几滴

工艺流程：

1.准备面团：在一个大碗中，将温水、白糖和干酵母混合均匀，静置5分钟直到表面出现泡沫。然后加入面粉、泡多源H,盐和橄榄油，搅拌均匀后揉成面团。如果面团太干可以适当加水，太湿则加些面粉调整。揉至面团光滑且有弹性，盖上湿布放置在温暖处发酵大约1小时，直到体积翻倍。

2.准备酱料：将番茄酱与蒜末、橄榄油、干牛至、盐和黑胡椒混合均匀备用。

3.准备配料：将樱桃番茄切半，帕玛火腿切成适当大小的条状，罗勒叶洗净备用

4.组装披萨：预热烤箱至220°C（425°F）。将发酵好的面团擀成圆形，铺在披萨盘上，边缘稍微厚一点。涂上一层薄薄的披萨酱，撒上一层奶酪，放上樱桃番茄。

5.烘烤：将披萨放入预热好的烤箱中层，烤约15-20分钟，直到边缘金黄且奶酪融化。

6.完成：从烤箱取出后，立即铺上帕玛火腿片和新鲜罗勒叶，可以滴几滴柠檬汁增加风味，最后淋上一些橄榄油。稍凉几分钟后即可切片享用。

注意事项：

-帕玛火腿是风干腌制的，所以不需要提前烹饪，通常是在披萨出炉后直接铺在上面

-烤箱温度和时间需要根据实际设备进行调整，确保披萨底部不会焦糊。

-面团发酵的时间可能会根据环境温度的不同而有所变化，确保其充分发酵以获得更好的口感。

-使用新鲜的罗勒叶可以为披萨增添清新的香气。

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