速冻棒棒鸡商业配方，速冻棒棒鸡制作技巧，速冻棒棒鸡做法

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大家好，今天给大家分享一款速冻棒棒鸡的做法，咱们随着视频看看怎么做的：

首先将鸡肉500克切成小块，放入盆中。称取富磷联B4克，泡多源E8克，它们属于复配食品添加剂，加入富磷联B和泡多源E可以使速冻棒棒鸡膨松饱满、外酥里嫩、口感糯脆、烂肉好咬。然后使用少许温水溶解后加入，抓拌均匀，

浸泡3小时。

沥干水分，加入味达蕾69号5克，起到增加肉香味的作用，再加入味达蕾901号2克，起到增加鲜味的作用，最后加入味达蕾201号0.4克，它能起到去除腥味，增加口感香味的作用。再加入色拉油10克，蚝油10克，五香粉3克，适量的料酒、生抽、鸡精，圆葱，抓拌均匀，腌制半个小时。将腌好的鸡肉穿成串，放入盘中备用。

咱们现在开始制作脆皮糊：盆中加入玉米淀粉120克、面粉80克、加入面欣酥B2克、面欣酥B是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，加入面欣酥B可以使棒棒鸡，外皮酥脆，膨松饱满，将它们搅拌均匀。加入适量的清水调成稀点的脆皮糊备用。把穿好肉串裹上一层脆皮糊，再裹上一层面包糠，放入盘中。然后放入速冻库零下38°速冻，速冻40分钟至50分钟后移入零下18°冷藏库，正常冷藏保存。

食用时无需解冻，直接放入160度油锅中，进行油炸，中小火慢炸，炸至金黄熟透即可出锅。

这样咱们的速冻棒棒鸡就做好了。做美食，有秘密，用天喜！感谢大家的观看，记得关注我们哦！我们下期节目再见！

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