速冻鸡肉汉堡饼制作技巧，速冻鸡肉汉堡饼做法

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大家好，今天给大家分享一款速冻鸡肉汉堡饼的商业做法，看看如何制作的吧。

首先准备鸡胸肉500克清洗干净，切成肉块，放入绞肉机搅成肉末，倒入盆中，称取富磷联C5克，富磷联C是梁山天喜公司生产的，属于复配食品添加剂，加入富磷联C可以使鸡肉汉堡饼起到口感脆嫩筋道、弹性好、凝结牢固的作用，加入盆中，再加味达蕾201号1克，味达蕾201号梁山天喜公司推出的，起到增加口感香味、去除腥味的作用 ，再加入味达蕾69号5克，味达蕾69号是梁山天喜推出的，起到增加肉香味的作用，味达蕾901号1克， 味达蕾901号是梁山天喜生产的，属于复配增味剂，起到增加鲜味，去除腥味的作用。加入适量的料酒、生抽、耗油，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。然后加入少许淀粉，活成团，分成均等的小剂子，团圆按扁，外边裹上一层面包糠，擀成圆饼，全部做好后，放入盘中，放入速冻库－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库，正常冷藏保存。

食用时无需解冻，准备油炸，锅中油温160度下入鸡肉汉堡饼，中小火慢炸，炸至金黄熟透即可捞出，直接制作汉堡或者直接食用。

如想制作速冻无磷鸡肉汉堡饼可以使用佳多美A24型，做法与本视频做法相同。

这样咱们的速冻鸡肉汉堡饼就做好了，有想学习的老板点个关注收藏起来吧。做美食有秘密用天喜，关注我，找我不迷路！我们下期节目再见！

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