速冻芝士牛肉卷商业配方，速冻芝士牛肉卷制作技巧

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大家好，今天给大家分享一款速冻芝士牛肉卷的做法，随着视频看看如何制作的吧。

首先称取500克面粉，加入泡多源Q20克，泡多源Q是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，泡多源Q起到膨松个大饱满、口溶性好，冷冻不干缩、不碎裂作用，在加入筋力源A08型1克，筋力源A08型是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，起到速冻不裂口的作用，将泡多源Q，筋力源A08型与面粉干拌均匀，再称取温水260克，加入酵母5克，白糖5克,盐5克，搅拌溶解均匀，加入混合好的面粉中，搅成面絮，加入20克食用油，活成光滑的面团，常温醒发30分钟。

接下来准备牛肉馅，先来准备牛肉500克，切成小块，然后加入富磷联B4克，这是天喜公司生产的复配食品添加剂，加入富磷联B可以使牛肉块口感糯脆、烂肉好咬，加入味达蕾69号5克，起到增加肉香味，加入味达蕾901号2克，它是梁山天喜生产的复配增味剂，可以让牛肉更加鲜美，再加入味达蕾201号0.2克，它是梁山天喜推出的，可以起到增加口感香味、去腥杂味的作用，最后加生抽5克、耗油5克，胡椒粉3克，盐3克，洋葱丝15克，腌制10分钟。锅中倒入少许油，倒入牛肉块，翻拌均匀，炒制肉变色，放入辣椒条，再次翻拌，盛出放凉备用。

案板上抹油，将面团取出，分成100克左右的剂子，擀成长方形面片，撒上一层芝士碎，放入馅料，在撒上一层芝士碎，包好卷起来，摆入烤盘中。表面刷上一层蛋黄液，将烤箱上下火180度预热，放入烤盘，烤制15分钟，两面金黄即可出炉。放凉后摆入盘子中放入速冻库－38度速冻。速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库，正常冷藏保存。食用时无需解冻，只需将烤箱提前预热至上下火180度，然后将牛肉卷放入烤箱中烤制5分钟，即可享受到香喷喷、热腾腾的美味芝士牛肉卷！

这样咱们的速冻芝士牛肉卷就做好了，有想学习的老板点个关注收藏起来吧。做美食有秘密用天喜，关注我，找我不迷路！我们下期节目再见！

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