挂霜花生商业配方，挂霜花生制作技巧，挂霜花生做法

挂霜花生怎么做？挂霜花生商业配方，挂霜花生制作技巧，挂霜花生做法

大家好，今天给大家分享一款挂霜花生的新商业做法，看看是怎么操作的：

首先我们称取生花生米500克，煮花生米用的凉水500克，锅中加入称好的凉水500克，再称取舒欣脆B1.5克加入锅中搅拌溶解均匀，加入舒欣脆B可以使花生米更加酥脆，不哏，口溶性好，水烧开，然后把称好的500克花生米放入舒欣脆B溶液中烫煮十分钟，然后捞出。

打入一个鸡蛋，加入100克与面欣酥B1克搅拌均匀的淀粉，加面欣酥B可使做出来的挂霜花生口感酥脆，抓拌均匀，均匀的裹上粉，在颠晃几下就好了。

接下来我们来油炸花生米，油温140度，将花生米放入锅中文火慢炸，不停翻动花生米，炸至花生米变色无水分酥脆即可出锅。

把称好的125克凉水倒入锅中，加入250克白糖。一开始大火熬，待糖液完全沸腾后，加入提前用凉水溶解好的味达蕾202号0.4克，味达蕾202号起到增加香甜味的作用。待锅中水分蒸发大约一半时，转中小火熬制，再到锅中糖液由大泡变成密集小泡时，然后我们倒入花生米，开始不停的翻拌，在翻拌的过程中，糖液会慢慢的结晶。翻拌的时候要轻揉一些，免得戳破花生皮。在翻拌的过程中，糖液再慢慢的结晶，然后直到糖液变得干干的，沙沙的，全部裹到花生米上。

这样我们的挂霜花生就制作完成了。做美食，有秘密，用天喜！感谢大家的观看，记得关注我们哦！我们下期节目再见！

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