速冻黑椒煎鸡排制作技巧，速冻黑椒煎鸡排做法

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大家好，今天给大家分享一款速冻黑椒煎鸡排的做法，接下来看看是怎么做的吧：

首先将500克鸡胸肉冲洗一下。然后片成厚片，把肉片放到盆里，称取富磷联B4克，它属于复配食品添加剂，加入富磷联B可以使速冻黑椒煎鸡排口感糯脆、烂肉好咬。然后使用少许温水溶解后加入，抓拌均匀，浸泡肉片3小时。浸泡过程中抓揉几次。

将浸泡好的肉片沥干水分，加入味达蕾901号1克， 这是天喜公司生产的味达蕾901号，它属于复配增味剂，可以让鸡排增加鲜味，去除腥味，味达蕾201号1克，它是梁山天喜公司推出的，起到增加鸡排香味，去除腥杂味的作用 ，再加入味达蕾69号5克，味达蕾69号是增香调味的，再加入一个鸡蛋，料酒5克、盐5克、黑胡椒粉3克、淀粉30克，抓拌均匀，腌制1个小时。将腌制好的鸡排摆入盘子中，放入速冻柜中，以-38度的低温速冻40-50分钟，然后移入-18度的冷藏柜中进行长期保存。

食用时取出，无需解冻。电饼铛提前150度预热，刷涂少许色拉油，放入鸡排，煎至两面金黄熟透即可出锅。

如想制作速冻无磷黑椒煎鸡排，可使用佳多美A24型，做法相同。

这样咱们的速冻黑椒煎鸡排就制作完成了，有想学习的老板点个关注收藏起来吧。做美食有秘密用天喜，关注我，找我不迷路！我们下期节目再见！

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