速冻黄金盐酥鸡制作技巧，速冻黄金盐酥鸡做法

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大家好，今天给大家分享一款速冻黄金盐酥鸡的做法，接下来看看是怎么做的吧。

首先将500克鸡胸肉冲洗一下，然后切成小块。把肉块放到盆里，然后称取富磷联B4克，泡多源E8克，它们属于复配食品添加剂，加入富磷联B和泡多源E可以使速冻黄金盐酥鸡膨松饱满、外脆里嫩、口感糯脆、烂肉好咬。然后使用少许温水溶解后加入，抓拌均匀，浸泡肉块3小时。浸泡过程中抓揉几次。

将浸泡好的肉块沥干水分，加入味达蕾69号5克，味达蕾69号是增香调味的，味达蕾901号1克，味达蕾901号是梁山天喜生产的，属于复配增味剂，可以让黄金盐酥鸡增加鲜味，去除腥味，味达蕾201号1克，它是梁山天喜公司推出的，起到增加肉香味，去除腥杂味的作用 ，再加入料酒、生抽、盐、 姜片，抓拌均匀，腌制1个小时。

现在准备炸鸡裹粉，低筋面粉130克、淀粉70克、面欣酥B2克，将他们混合均匀即成炸鸡裹粉，将腌制好的鸡块先裹一层炸鸡裹粉，过一遍清水，再裹炸鸡裹粉，抖出多余鳞片，摆入盘子中，放入速冻柜中，以-38度的低温速冻40-50分钟。然后移入-18度的冷藏柜中进行长期保存。

将速冻好的盐酥鸡取出，即可油炸，锅中放油，油温160度下入盐酥鸡，小火炸至金黄酥脆即可出锅销售。

如想制作速冻无磷黄金盐酥鸡可以使用佳多美A24型，做法与本视频做法相同。

这样咱们的速冻黄金盐酥鸡就制作完成了，有想学习的老板点个关注收藏起来吧。做美食有秘密用天喜，关注我，找我不迷路！我们下期节目再见！

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