松炸紫菜卷的做法
特点：松软鲜嫩，整齐美观，滋味鲜美。
（1）原料配方紫菜6张，虾肉200g，肥膜100g，罐头马路100g，淀粉40g，面粉50g，蛋清5个，猪油750g，精盐、味精、料酒、香油、葱姜末各适量。
(2)制作方法将虾肉、肥原切碎放一起剁成茸，放盆内加入精盐、葱姜末、味精、料酒、香油搅拌成馅。
用1个蛋清加面粉、适量水和成蛋清粉糊；用4个蛋清加淀粉、精盐制成蛋泡糊。
用1个蛋清加面粉、适量水和成蛋清粉糊；用4个蛋清加淀粉、精盐制成蛋泡糊。
把紫菜洗净，挤去浮水铺开，抹上蛋清粉糊，放入馅，卷成直径1.7cm、长7cm的紫菜卷，蘸满蛋泡糊，放入80℃油中炸透呈银白色时，捞出控净油，装入盘中即成。
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