可颂面包商业配方，可颂面包制作技巧，可颂面包做法

可颂面包怎么做?可颂面包商业配方，可颂面包制作技巧，可颂面包做法
大家好，今天给大家分享一款膨松个大饱满、口感松软，面质细嫩可颂面包的做法，一起来看看怎么制作的吧！首先搅拌缸中称取高筋面粉350克，低筋面粉150克，然后再称取筋力源A08号10克，添加筋力源A08号可以使可颂面包面质细嫩、不易裂口、凉了不发硬。倒入面粉中，接着再称取佳多美K10克，佳多美K可以改善可颂面包的细腻度和口溶性，保持食品形态、易于面团延展。倒入面粉中，将它们干拌均匀。

接下来称取常温水108克，依次加入酵母10克，白糖60克，鸡蛋25克，再倒入牛奶130克，搅拌溶解均匀，将混合好的溶液慢慢倒入面粉中，然后开动和面机低速运转，直到活出手套膜为止。再加入黄油38克，继续搅拌直到搅拌出薄手套膜即可。然后把面团取出放在案板上轻轻揉压，擀成厚一点的面片，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。接下来再称取黄油200克，压成片状，冷藏20分钟之后压成长片。将擀好的黄油片放在面片中间，将两边面片空白处折叠起来，将黄油片包裹，不留空隙。然后再竖向擀成一个长方形的面片。先从1/6处对折。然后再从另一边的2/6对折。中间再对折一下。形成一个四层的面块，然后再擀成长方形面片。用同样的方式对折，对折成一个四层的面块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。冷藏好后取出，擀成长方形的面片，用刮刀切成等腰三角形。切好后，拉住三角形的两个底角，从底边卷起来，卷好后放入盘中。盖上保鲜膜，放入醒发箱，温度38湿度75度，醒发至2倍大。将醒发好后的生胚取出，刷上一层蛋液，烤箱提前预热180度时，放入烤箱烤制15-20分钟，烤制可颂面包色泽金黄，即可取出。这样咱们的可颂面包就制作完成了，做美食有秘密用天喜，感谢大家的观看，记得关注我们哦，我们下期节目再见！

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