手抓饼怎么做?手抓饼商业配方，手抓饼制作技巧，手抓饼做法

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大家好，今天给大家分享一款手抓饼的做法，一起来看看怎么制作的吧！首先准备面粉500克，再称取筋力源V15克，它是梁山天喜公司生产的，属于复配食品添加剂，添加筋力源V做出来的手抓饼筋道有弹性，面质细嫩、不易裂口、凉了不发硬，冷冻不干裂。再加入我们梁山天喜公司推出的味达蕾202号0.2克，添加味达蕾202号可增加手抓饼的香甜味，将它们倒入面粉中，干拌均匀。接着再称取温水320克，放入盐5克，搅拌一下，倒入面粉中，搅成面絮，过程光滑的面团。放到揉面垫上，分割成大小均等的面剂，摆入盘中，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

醒发好之后取一个面剂，擀成长方形薄饼，涂抹一层起酥油，像扇子一样折叠起来，压一压，抻一抻，从一头卷起，把尾巴压在下边，做好后松弛10分钟。然后取一个面剂，按压一下，擀成薄饼，擀好后放入托盘中，上边放一张油纸，依次重复。全部做好后放入速冻库中以零下38度速冻，速冻40～50分钟后移入零下18度冷藏柜中正常保存即可。

这就是我们速冻好的手抓饼。食用时无需解冻，锅中刷油，放入饼胚，刷一层油，烙至两面金黄即可。这样咱们的手抓饼就做好了。做美食有秘密用天喜，感谢大家的观看，记得关注我们哦，我们下期节目再见！

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