腌甘蓝做法
（1)原料配方甘蓝10千克，食盐2.5千克。
(2)制作方法将甘蓝去皮，用水洗净，晾晒半天，人缸腌。第一次用盐量为50%，隔1天后再分层次将另一半盐撒进去，使每
个甘蓝腌均匀，腌渍后每隔1天倒1次缸，使盐水上下均匀，然后每隔2天倒1次缸，约倒2次，最后上面撒上一层盐，腌渍1个月后即可食用。
（3）产品特点色泽透明，脆嫩爽口。
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（1)原料配方甘蓝10千克，食盐2.5千克。
(2)制作方法将甘蓝去皮，用水洗净，晾晒半天，人缸腌。第一次用盐量为50%，隔1天后再分层次将另一半盐撒进去，使每
（3）产品特点色泽透明，脆嫩爽口。
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