（1)原料配方油菜5千克，食盐0.8千克。
(2)制作方法除去菜根和外面老菜帮，逐棵冲洗干净，控干水分。取1个小缸，刷洗干净，擦干缸内水分。在缸内铺一层油
菜，菜上面再均匀地撒一层盐，捺实，如此直至将油菜腌完，菜面上再均匀地撒一些盐，再盖上洗干净且控干水分的稻草，盖住缸口，40天后可以食用。
（3）产品特点黄绿色，微酸爽口，一般外面的菜梗和菜叶切碎炒食，菜心则生食，脆嫩味鲜，是佐粥下酒的好菜。
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盐渍菜做法
(2)制作方法除去菜根和外面老菜帮，逐棵冲洗干净，控干水分。取1个小缸，刷洗干净，擦干缸内水分。在缸内铺一层油
（3）产品特点黄绿色，微酸爽口，一般外面的菜梗和菜叶切碎炒食，菜心则生食，脆嫩味鲜，是佐粥下酒的好菜。
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(2)制作方法除去菜根和外面老菜帮，逐棵冲洗干净，控干水分。取1个小缸，刷洗干净，擦干缸内水分。在缸内铺一层油
（3）产品特点黄绿色，微酸爽口，一般外面的菜梗和菜叶切碎炒食，菜心则生食，脆嫩味鲜，是佐粥下酒的好菜。
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