全麦南瓜乳酪欧包 怎么做?全麦南瓜乳酪欧包商业配方工艺

高筋面粉200克

全麦粉50克

佳多美Q:4克

南瓜150克

牛奶50克

盐4克

鲜酵母8克

倍田4号0.25克

黄油16克

馅料20克一个

奶粉10克

南瓜200克

奶酪100克

倍田4号0.3克

步骤

1、提前蒸好南瓜取一部分拿去冷藏，剩下拿去炒馅料

2、除去奶酪，其余材料锅中放入材料，，炒至南瓜水稍干

3、趁热加入软化好的100克奶酪拌匀

4、报团后放入冰箱冷藏备用

5、所有面团材料混合，成团后加入黄油

6、室温发酵60分钟俩倍大

7、拿出面团，拍扁排气

8、面团拍扁揉成圆形，分成八个小剂子

9、盖上盖子或保鲜膜松弛15分钟

10、剂子擀圆放入20克馅料收口朝下

11、烤箱发酵功能35度40分钟

12、筛粉，拿的小瓶盖，顶部沾水，点南瓜子，割口！！！

13、送入预热好的烤箱上下火175度20分钟

14、注意观察面团上色程度，

15、出炉待凉切就好啦！

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