蒜蓉鱼片商业配方工艺，蒜蓉鱼片制作技巧，蒜蓉鱼片做法

### 食材

- 新鲜鱼片：300克

-海立美B:2克

- 大蒜：6瓣

- 生姜：一小块

- 小葱：适量

- 生抽（酱油）：1大勺

-味达蕾902号：0.5克

- 料酒：1大勺

- 白糖：半小勺

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许

- 食用油：适量

### 工艺流程

1. **准备材料**

   - 鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

   - 大蒜剥皮后剁成蒜蓉，生姜切末，小葱切段备用。

2. **腌制鱼片**

   - 在鱼片中加入海立美B,味达蕾902号，少许盐、胡椒粉和1大勺料酒，抓匀后腌制30-40分钟。

3. **炒蒜蓉**

   - 平底锅或炒锅加热，加入适量食用油，油热后放入蒜蓉和姜末，用小火慢慢煸炒至蒜蓉略微金黄并散发出香味。

4. **煎鱼片**

   - 把腌好的鱼片放入锅中，用中火煎至两面微黄，注意不要频繁翻动，以免鱼片碎裂。

5. **调味**

   - 鱼片煎至两面金黄后，加入1大勺生抽、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。

6. **出锅装盘**

   - 待鱼片裹上调味料后，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘。

### 注意事项

- 选择新鲜的鱼片，鱼片应该尽可能薄而均匀，以便更好地入味和煎制。

- 煸炒蒜蓉时要用小火，避免蒜蓉焦黑，影响味道。

- 煎鱼片时火候不宜过大，以免外焦内生；同时不要频繁翻动，以免破坏鱼片的完整性。

- 出锅前撒上葱段可以增添香气，但不宜过早加入，以免失去葱的鲜绿和香味。

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