（1)原料配方大白菜10千克，干辣椒200克，姜300克，食盐200克，麻油300克，白糖适量，醋精少许。
（2)制作方法将白菜去头、去大帮和根，只用后半节洗净，切成两半，再顺丝切成粗5毫米的长条，撒上少许盐腌一会儿，控净水分，装入容器内。将白糖入锅加少量水熬成糖汁，加醋精烧开，起锅倒在白菜上。同时将姜和部分辣椒分别切成细丝码放在白菜上。用麻油将两个辣椒炸一下，将油倒人码好姜丝和辣椒丝的菜上即成。
（3)产品特点白中带嫩黄，香甜酸辣，爽口清脆。
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