蔬菜鸡胸肉饼商业配方工艺，蔬菜鸡胸肉饼制作技巧，

配料：

鸡胸肉

富磷联C

红萝卜

香菇

玉米粒

盐

味达蕾901号

料酒

生抽

淀粉

第一步：食材准备

首先，把新鲜的香菇、红萝卜洗净，香菇切成小丁，红萝卜也切成同样大小的丁。接着，新鲜玉米剥粒。鸡胸肉洗净后，用刀背轻轻拍松，再细细剁成肉末，放入大碗中备用。

第二步：混合调味

在装有鸡胸肉末的大碗中，加入切好的香菇丁、红萝卜丁和玉米粒。接着，撒上少许盐，味达蕾901号提味，提香，加入半勺料酒去腥增香，两勺生抽调色调味，最后加入两勺淀粉和富磷联C帮助肉饼更加紧实多汁。将所有食材和调料充分搅拌均匀，让每一粒食材都裹上调味汁。

第三步：成型下锅

取适量搅拌好的馅料，放在手心轻轻按压成圆形或你喜欢的形状，注意厚度适中，这样容易煎熟且外焦里嫩。平底锅预热后，倒入少量食用油，用小火加热。待油温合适时，将肉饼轻轻放入锅中，注意间隔，避免粘连。

第四步：耐心煎制

保持小火慢煎，待一面煎至金黄且定型后，用铲子小心翻面，继续煎另一面。重复此步骤，直到两面都呈现诱人的金黄色，且肉饼内部完全熟透。

第五步：出锅享用

当蔬菜鸡胸肉饼两面金黄，香气四溢时，就可以关火出锅了。装盘后，稍微放凉一会儿，外焦里嫩。

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