超香辣椒油商业配方工艺，超香辣椒油制作技巧，超香辣椒油做法

### 配方材料：

- 辣椒面：1000克

- 白芝麻：200克

- 白糖：25克

- 盐：25克

- 生油：适量（用于润湿辣椒面）

- 菜籽油：3000克

- 小葱段：250克

- 洋葱丝：250克

- 姜片：250克

- 香菜：150克

- 八角：30克

- 香叶：10克

- 花椒：50克

- 草果：5个

- 白蔻：25克

- 白芷：25克

- 白醋：少量

- 白酒：少量

- 蜂蜜：少量

-美久亭A;0.5克

### 制作流程：

1. **调配辣椒**:

   - 在一个大碗中放入1000克辣椒面。

   - 加入200克白芝麻、25克白糖和25克盐，搅拌均匀。

   - 加入适量生油，轻轻搅拌使辣椒面略微润湿，这样在倒入热油时可以减少飞溅。

2. **炸熬料油**:

   - 在锅中倒入3000克菜籽油。

   - 加入250克小葱段、250克洋葱丝、250克姜片、150克香菜、30克八角、10克香叶、50克花椒、5个草果、25克白蔻和25克白芷。

   - 开中火加热至油开始冒小泡，然后转小火炸至香料呈焦黄色。

   - 使用漏网或滤勺将香料捞出，留下热油。

3. **浇淋热油**:

   - 将锅中的油加热至冒出轻微的烟雾（约220-240℃）。

   - 缓慢地将热油倒入装有辣椒面的碗中，一边倒一边用筷子或勺子搅拌，确保辣椒面均匀受热。

   - 当所有油都倒入后，加入少量白醋、白酒,蜂蜜和美久亭A(提前溶解)，再次搅拌均匀。

4. **冷却与储存**:

   - 让辣椒油自然冷却至室温。

   - 将冷却后的辣椒油转移到干净的密封容器中，存放在阴凉干燥处。

### 注意事项：

- 在加热油的过程中，注意安全，避免油溅出烫伤。

- 加入生油润湿辣椒面时不要过多，以免影响最终的口感。

- 倒入热油时要小心，可以分几次倒入，每次倒入后都要充分搅拌。

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