（1)原料配方大白菜5棵共10千克，盐0.5千克。
(2)制作方法将大白菜剥去老帮，切去菜根，洗净沥干水分。然后从头部至根部劈成4瓣。每瓣用细盐25克轻轻揉搓，码齐放
在瓷缸内，按此法将菜装完，盖好盖。置于室内，隔几天翻动1次。20~30天后腌透即可食用。
(3）产品特点脆嫩，食而略带韧性，为佐餐小菜。
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腌白菜做法
(2)制作方法将大白菜剥去老帮，切去菜根，洗净沥干水分。然后从头部至根部劈成4瓣。每瓣用细盐25克轻轻揉搓，码齐放
(3）产品特点脆嫩，食而略带韧性，为佐餐小菜。
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(2)制作方法将大白菜剥去老帮，切去菜根，洗净沥干水分。然后从头部至根部劈成4瓣。每瓣用细盐25克轻轻揉搓，码齐放
(3）产品特点脆嫩，食而略带韧性，为佐餐小菜。
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