脆皮烤肉怎么做？脆皮烤肉商业配方工艺，脆皮烤肉制作技巧，脆皮烤肉做法

脆皮烤肉怎么做？脆皮烤肉商业配方工艺，脆皮烤肉制作技巧，脆皮烤肉做法：

配方：五花肉一斤、五香粉适量、蚝油适量、五香粉适量、盐5克、麦芽糖浆适量、淀粉适量、泡多源E10克、竹签两根、生姜几片。

工艺：1.五花肉切块，清洗，取锅放水，放入五花肉、料酒和姜片，烧煮至七八分熟，用筷子可插入，无血水，取出放冷水浸泡。2.等五花肉凉了，取出，用刀在肉皮上划口，把表皮刮干净。3.用叉在肉皮上扎，洞洞越多越好。4.肉皮上撒泡多源E，在撒少许盐，用手按摩一下。5.蚝油、五香粉、麦芽糖浆、味达蕾、淀粉加少许水拌匀。6.用刀将瘦肉部分切片，不能切断。7.表面用酱涂在瘦肉部分，用手按摩均匀。8.准备两根竹签，插入，防止烤的时候卷起。9.用锡纸包住瘦肉部分，露出肉皮，放冰箱冷藏3-4小时，也可放一夜，烤之前提前半小时取出。10.烤箱240度预热后，放入五花肉，上下火烤40分钟，期间猪皮表面会劈劈啪啪响，烤到猪皮金黄色，关火。11.取出，放凉后，猪皮朝下切块，装盆！

注意事项：选用肥瘦相间、瘦肉略多于肥肉的五花肉，方块形状最佳，这样既能保证口感不油腻，又能让肉质更加鲜嫩，且方便烤和切。五花肉需清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒等去腥，煮好后捞出沥干水分。用牙签或细钢针在猪皮上均匀且密集地扎孔，孔的深度要穿透猪皮到达肥肉层，这样做有助于猪皮在烤制过程中形成酥脆的效果。腌制调料要混合均匀，涂抹在五花肉上（避开猪皮），然后放入冰箱冷藏腌制至少1小时，以便更好地入味。腌制时间越长，五花肉越入味，但也要注意不要过咸。

如果以上[脆皮烤肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于脆皮烤肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[脆皮烤肉视频教程]、[完整脆皮烤肉制作过程视频]、[教你制作脆皮烤肉视频]、[脆皮烤肉制作技巧视频]、[我想看制作脆皮烤肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[脆皮烤肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作脆皮烤肉视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。