枫糖方块面包制作技巧，枫糖方块面包做法

- **面团材料**：

  - 高筋面粉：250克

  -佳多美Q:4克

  - 盐：5克

  - 细砂糖：50克

  - 枫糖浆：50克

  - 干酵母：5克

  - 鸡蛋：1个（约50克）

  - 牛奶：100克

  - 黄油：50克

- **枫糖馅料**）：

  - 枫糖浆：50克

  - 黄油：25克

  - 细砂糖：20克

### 工艺流程

1. **面团准备**：

   - 将高筋面粉、佳多美Q,盐、细砂糖和干酵母混合均匀。

   - 加入鸡蛋、牛奶、枫糖浆，搅拌成团。

   - 将面团转移到工作台上，揉至面团光滑且能拉出薄膜。

   - 加入软化的黄油，继续揉至完全吸收，面团光滑有弹性。

2. **第一次发酵**：

   - 将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。

3. **分割整形**：

   - 将发酵好的面团轻轻排气，分割成适当大小的小面团。

   - 使用枫糖馅料，将枫糖浆、黄油和细砂糖混合均匀，涂抹在面团上，然后将面团卷起或按压成所需形状。

4. **第二次发酵**：

   - 将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵至体积明显增大。

5. **烘烤**：

   - 预热烤箱至180°C（350°F）。

   - 在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液（如果需要增加色泽）。

   - 将面团放入烤箱中，烤制约15-20分钟或直到表面呈金黄色。

### 注意事项

- **面团湿度**：根据面粉品牌和天气湿度适当调整液体量。

- **发酵状态**：发酵过程中要观察面团的状态而不是严格遵循时间。

- **枫糖馅料**：使用枫糖馅料，确保馅料均匀涂抹在面团上，以免烤制过程中溢出。

- **烘烤观察**：在烘烤过程中注意观察面包的颜色变化，必要时可以调整温度或覆盖锡纸防止过度上色。

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