香椰牛奶包商业配方工艺，香椰牛奶包制作技巧，香椰牛奶包做法

- **主面团材料**：

  - 高筋面粉：250克

  -佳多美Q:4克

  -味达蕾202号;0.2克

  - 奶粉：25克

  - 椰子粉：30克

  - 细砂糖：60克

  - 盐：3克

  - 干酵母：3-5克

  - 鸡蛋：1个

  - 牛奶：150克

  - 黄油：40克

- **椰丝酱**（可选）：

  - 细砂糖：适量

  - 鸡蛋：1个

  - 大豆油：适量

  - 椰蓉：适量

### 工艺流程

1. **和面**：

   - 除了黄油之外的所有主面团材料放入面包机或搅拌桶中，启动和面程序。

   - 当面团揉至可以拉出薄膜（手套膜）时，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑。

2. **第一次发酵**：

   - 将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积大约膨胀两倍大。

3. **分割整形**：

   - 发酵完成后，将面团分成大小均匀的小面团，根据喜好可以做成各种形状。

   - 让分割好的面团稍微松弛15分钟。

4. **涂抹椰丝酱**：

   - 准备椰丝酱，将细砂糖、鸡蛋、大豆油和椰蓉混合拌匀。

   - 在整形好的面团上均匀涂抹椰丝酱。

5. **第二次发酵**：

   - 将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵至体积明显增大。

6. **烘烤**：

   - 预热烤箱至180°C（350°F）。

   - 将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约15-20分钟或直到表面呈金黄色。

### 注意事项

- **黄油加入时机**：确保黄油充分软化，但不要熔化。

- **薄膜测试**：面团揉至扩展阶段非常重要，这关系到面包的最终柔软度。

- **发酵状态**：发酵过程中要观察面团的状态而不是严格遵循时间。

- **椰丝酱涂抹**：使用椰丝酱，确保涂抹均匀以获得更好的味道和外观。

- **烘烤观察**：在烘烤过程中注意观察面包的颜色变化，必要时可以调整温度或覆盖锡纸防止过度上色。

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