白吐司怎么做?白吐司商业配方工艺，白吐司制作技巧，白吐司做法

高筋面粉：420克

奶粉：30克

温水：260克

白糖：适量

酵母粉：6克

盐：4克

鸡蛋：1个

黄油：60克

味达蕾202号：0.5克

佳多美Q：5克

美久亭Q：0.3克

工艺流程

准备材料：将所有干性材料（面粉、奶粉、酵母粉、盐、味达蕾202号，佳多美Q，美久亭Q，美久亭等）称量好，湿性材料（温水、鸡蛋、黄油等）准备好。

混合材料：将干性材料混合均匀，加入温水、鸡蛋等湿性材料，搅拌至无干粉状态。

和面：使用和面机低速搅拌面团，直至形成一层厚手套膜。然后加入黄油，继续搅拌至形成薄手套膜。

基础发酵：将面团取出，放在案板上轻轻揉压，分成若干等份（根据模具大小决定），揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

整形：取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面再擀一下，然后从一端向上卷起，卷好后再次擀成长条，从一端向下卷起，底部按薄，卷成一个卷。重复此步骤，将所有面团整形完毕。

最终发酵：将整形好的面团放入吐司模具中，将醒发箱调至温度38度、湿度75%，放入模具醒发30-40分钟，直至面团膨胀至模具的八分满至九分满。

烘烤：烤箱提前预热至160度，将醒发好的吐司生坯放入烤箱，烘烤35分钟左右，直至吐司表面呈金黄色。

出炉与冷却：烘烤完成后，取出吐司，震出模具内的热气，侧卧放在盘子上冷却。

注意事项

材料选择：确保所有材料新鲜，特别是酵母粉，过期酵母会影响发酵效果。

搅拌面团：搅拌面团时要耐心，确保面团充分搅拌至出膜，这是保证吐司口感松软的关键。

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