猪肉片包·八宝枣泥的做法
(1)原料配方猪肥腺肉150g，红枣75g，橘饼、果脯、葡萄干、冬瓜脯各10g，青红丝、玫瑰酱各5g，白糖150g，干淀粉，蛋清糊各适量，精炼油1000g(约耗100g）。
(2)制作方法猪肥腺肉洗净，切成10cm长、6cm宽、0.3cm厚的薄片；红枣洗净去核，同橘饼、果脯、葡萄干、冬瓜庙和青红丝一起剁成细粒，加入玫瑰酱和75g白糖拌匀，即成八宝枣泥馅。
将肥肉片一面沾上干淀粉理平，再放上枣泥馅，包成长方形包袱状，即成八宝枣泥生坯，依法逐一制完。
炸锅中放入精炼油加热至80℃，将八宝枣泥生坯挂匀蛋清糊，下入锅中炸至色白且内熟时，捞出沥油，整齐装盘，洒上剩余的白糖即成。
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