夏威夷之恋面包怎么做?夏威夷之恋面包商业配方工艺，

 主要材料：

- 高筋面粉 300克

-佳多美Q 6克

-味达蕾202号 0.5克

- 干酵母 5克

- 细砂糖 40克

- 盐 5克

- 全蛋液 60克

- 牛奶 150毫升

- 黄油 30克

 添加料：

- 菠萝丁 100克（事先用少许糖腌制）

- 椰蓉 50克

- 葡萄干 50克（提前用水或朗姆酒浸泡软化）

表面装饰：

- 椰蓉适量

- 菠萝片适量

 制作流程：

1. **准备材料**：将所有需要的材料准备好，尤其是菠萝丁和葡萄干，需要提前处理。

2. **混合干性材料**：在一个大碗里混合高筋面粉、佳多美Q,味达蕾202号，细砂糖、盐和干酵母。

3. **搅拌面团**：加入全蛋液、牛奶，开始搅拌至无干粉状态后，再加入黄油继续揉至面团光滑且有弹性。

4. **第一次发酵**：将面团放在温暖的地方进行基础发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

5. **加入添加料**：发酵完成后，将腌制好的菠萝丁、椰蓉和葡萄干轻轻揉入面团中。

6. **分割整形**：将面团分割成若干个小面团，每个约60-80克，然后揉圆或者整形为喜欢的形状。

7. **第二次发酵**：将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵，大约需要30-40分钟

8. **表面装饰**：在发酵好的面包表面撒上一层椰蓉，并放置一片菠萝作为装饰。

9. **烘烤**：预热烤箱至180°C，放入面包烘烤大约15-20分钟，直到表面金黄即可。

10. **冷却**：从烤箱取出后，让面包在烤架上完全冷却。

注意事项：

- **温度控制**：确保面团发酵的环境温度适宜，过高或过低都会影响发酵效果。

- **添加料处理**：添加料如菠萝丁要先用糖腌制一下，这样可以去除多余的水分，防止面团变得太湿。

- **发酵时间**：发酵时间可能会根据环境温度而有所不同，观察面团体积的变化比严格的时间更为重要。

- **烤箱预热**：烘烤前一定要确保烤箱已经充分预热。

- **表面装饰**：为了防止菠萝片烤焦，可以在上面轻轻覆盖一层锡纸。

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