大阪烧面包商业配方工艺，大阪烧面包制作技巧，大阪烧面包做法

配方

- **面团**：

  - 高筋面粉：300克

  - 低筋面粉：100克

  -佳多美Q:5克

  - 细砂糖：50克

  - 盐：5克

  - 干酵母：5克

  - 牛奶：150毫升

  - 全蛋液：1个

  - 黄油：30克

- **大阪烧馅料**：

  - 大阪烧酱：适量

  - 鸡蛋：1个

  - 卷心菜：100克（切丝）

  - 竹轮肠：50克（切片）

  - 火腿肠：50克（切片）

  - 马苏里拉奶酪：50克（切丝）

- **表面装饰**：

  - 蛋黄酱：适量

  - 大阪烧酱：适量

  - 木鱼花：适量

  - 海苔碎：适量

### 工艺流程

1. **面团制作**：

   - 将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q,细砂糖、盐、干酵母混合均匀。

   - 加入牛奶和1个全蛋液，开始揉面。

   - 当面团初步成形后，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且具有延展性，能拉出薄膜。

2. **第一次发酵**：

   - 将揉好的面团放入一个涂抹了少许油的大碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积翻倍（大约1-2小时）。

3. **馅料准备**：

   - 准备大阪烧馅料：将卷心菜切丝，竹轮肠和火腿肠切片备用。

   - 在一个大碗中，打入1个鸡蛋，加入切好的蔬菜和肉片，混合均匀。

4. **分割与整形**：

   - 取出发酵好的面团，轻柔地将其分割成等份。

   - 将面团擀平，放入适量的大阪烧馅料，然后包起来，捏紧收口，整理成圆形或长条形。

5. **最后发酵**：

   - 将整形好的面团放置在铺有烘焙纸的烤盘上，再次进行最后发酵，直到体积明显增大（大约45分钟到1小时）。

6. **烘烤前准备**：

   - 预热烤箱至180°C。

   - 在面团表面轻轻刷一层全蛋液以增加光泽。

7. **烘烤**：

   - 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，或者直到面包表面金黄。

8. **装饰**：

   - 烘烤完成后，在面包表面挤上蛋黄酱和大阪烧酱，撒上木鱼花和海苔碎作为装饰。

### 注意事项

- **发酵环境**：选择一个温暖且无风的地方进行发酵，避免面团表面干燥。

- **揉面技巧**：确保面团充分揉合，这样可以使面团更柔软且富有弹性。

- **整形时轻柔**：在整形过程中要轻柔，不要过度挤压面团，以免影响最终的松软度

- **烘烤温度与时间**：确保烤箱提前预热至指定温度，烘烤时间可能会根据烤箱的实际情况有所变化，请随时检查面包的状态。

- **馅料的分布**：在面团上铺馅料时要均匀分布，避免堆积过多导致面包无法膨胀。

如果以上[大阪烧面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于大阪烧面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接  

另外，你还可以在线观看关于 [大阪烧面包视频教程]、[完整大阪烧面包制作过程视频]、[教你制作大阪烧面包视频]、[大阪烧面包制作技巧视频] 、[我想看制作大阪烧面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[大阪烧面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作大阪烧面包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除