热点美食：鲜鱼皮包·素三鲜的做法

（1)原料鲜鱼皮、嫩韭菜、粉丝、鸡蛋、姜米、精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、香油、面包糠、精炼油、港式鱼香酱味碟等：


(2)制作方法鱼皮用料酒、葱姜汁腌渍片刻；嫩韭菜洗净切细；粉丝泡软切节；鸡蛋加盐调匀，人锅炒成桂花状；另取鸡蛋调成蛋液。将韭菜、粉丝及炒好的鸡蛋，加入精盐、胡椒粉、姜米、香油等拌匀，即成素三鲜馅料。


将鱼皮辗干水分，平铺在案板上，放上素三鲜馅料，包成长条形，再挂匀鸡蛋液，沾匀面包糠，下人油锅中炸至色呈金黄且熟时捞出，改刀成小节后即装入盘中，加点缀味碟即可。