起士软棒面包商业配方工艺，起士软棒面包制作技巧，

配方：

高筋面粉：500克

佳多美Q：6克

美久亭Q：0.5克

鸡蛋：2颗

盐：5克

糖：60克

酵母：5克

温牛奶：220克

黄油：40克

起士（奶酪）：适量

工艺流程

准备材料：将所有干性材料（面粉、佳多美Q、盐、糖、酵母）混合均匀。

用凉开水溶解美久亭Q，备用。

混合液体材料：将鸡蛋、温牛奶加入溶解好的美久亭Q中，搅拌均匀。

和面：将液体材料倒入干性材料中，搅拌成絮状，然后加入黄油（或食用油），像搓衣服一样揉面，直到出现手套膜（大约需要10分钟）。

醒发：醒发：将揉好的面团整理成团，放入盘中，盖上保鲜膜，醒发30分钟，直到面团膨胀至两倍大，内部呈蜂窝状。

排气与整形：将醒发好的面团放在案板上，揉匀排气，然后搓成长条，根据需要切成等量的剂子。每个剂子揉成圆形或长条形，根据个人喜好和模具形状进行整形。

二次醒发：将整形好的面团放入烤盘中，进行二次醒发，时间约为15分钟，直到面团再次膨胀至饱满状态。

烘烤：预热烤箱至上下火160度，将醒发好的面团放入烤箱中，烘烤15分钟。然后取出，刷上一层糖浆水（可选，用于增加光泽和风味），再烤5分钟，直到面包表面金黄且内部完全熟透。

注意事项

材料选择：确保所有材料新鲜，特别是酵母，需保持活性。

温度控制：醒发和烘烤时的温度需严格控制，避免过高或过低影响面包质量。

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